یافته های حاصل از یک مطالعه در یکی از دانشگاه کالیفرنیا نشان داد که خطر دریافت شکر و فروکتوز در کودکان بیشتر از کالری مصرفی است. کاهش مصرف شکر نقش بسیار مهمی در بیماری های مزمن سوخت وسازی در کودکان زیر 10 سال دارد. به بیان دقیق تر، یافته های حاصل از این مطالعه نشان داد که پس از 9 روز پیروی از برنامه غذایی محدود از شکر، سلامت سوخت وسازی بدون تغییر وزن بهبود یافت. کاهش مصرف شکر، حتی بدون کاهش وزن یا کالری دریافتی نقش بسیار مهمی در پیشگیری از بروز بیماری های مزمن شامل فشار خون و کلسترول بالا دارد. در این مطالعه 43 کودک و نوجوان در دامنه سنی 9 تا 18 سال که چاق بودند و دارای یکی از شاخص های خطر سندرم سوخت و سازی مثل فشار خون و افزایش تری گلیسیرید بودند، ارزیابی شدند. به بیان نویسنده مسئول این مقاله ، دکتر Robert Lustig ؛" در این مطالعه به طور واضح نشان داده شد که دریافت شکر نه به لحاظ کالری یا اثر آن بر وزن ؛ بلکه به دلیل اثرات مخرب آن بر سوخت و ساز مضر است. " وی در ادامه افزود: " مدارک پیشین نشان می دهند که شکر، نقش بسیار مهمی در بروز سندرم متابولیک دارد، و مدارک جدیدتر نشان می دهند که اثر شکر به دلیل کالری آن نیست." محققین بر اساس یافته های حاصل از این مطالعه پیشنهاد کردند که والدین باید بر میزان دریافت شکر کودکان نظارت و کنترل بیشتری داشته باشند تا از بروز چاقی و بیماری های مرتبط با آن پیشگیری شود."
منبع:
Robert H. Lustig, Kathleen Mulligan, Susan M. Noworolski, Viva W. Tai, Michael J. Wen, Ayca Erkin-Cakmak, Alejandro Gugliucci, Jean-Marc Schwarz. Isocaloric fructose restriction and metabolic improvement in children with obesity and metabolic syndrome. Obesity, 2015
