یافته های یک مطالعه در دانشگاه Ohio State نشان داد که 3/1 آمریکایی هایی که دارای مشکلات سلامتی مرتبط با سندرم متابولیک هستند مانند افراد سالم به طور مؤثری ویتامین E را جذب نمی کنند. یافته های این مطالعه را می توان به عموم مردم تعمیم داد : شیر گاو بدون چربی یا با چربی موجب افزایش جذب ویتامین E موجود در مواد غذایی می گردد. محققین در این مطالعه اثر مصرف شیر را بر میزان جذب ویتامین E از منابع غذایی طبیعی را در افراد با وضعیت های متفاوت سلامتی بررسی کردند. آن ها به این نتیجه رسیدند که افراد مبتلا به سندرم متابولیک جذب ویتامین E بسیار کمی دارند و این وضعیت اثر زیادی در ابتلا به اختلالات دیگر را نیز دارد به دلیل این که ویتامین E دارای اثرات آنتی اکسیدانی است. مطالعات پیشین نشان دادند که به طور معمول از میزان ویتامین E موجو در مکمل ها و بدون دریافت همزمان چربی تنها 10 درصد از این ویتامین جذب می شود. به بیان نویسنده مسئول این مقاله، دکتر Richard Bruno ؛" این یافته که افراد مبتلا به سندرم متابولیک جذب کافی ویتامین E را ندارند، در مطالعات گذشته اشاره نشده است لذا برای توصیه های کابردی به این افراد نیاز به مطالعات بیشتری است تا از بروز اختلالات وابسته پیشگیری شود."محققین خاطر نشان کردند که دریافت های رژیمی مرجع برای افراد سالم توصیه شده است در حالی که بیماران به طور قطع نیاز بیشتری به برخی مواد مغذی دارند. مقاله مرتبط با این مطالعه در American Journal of Clinical Nutrition منتشر شد.
منبع:
The above post is reprinted from materials provided by Ohio State University
