بر اساس نتایج یک مطالعه ی جدید نشان داد ه شد که مصرف غلات به شکل کامل و سبوس دار می تواند موجب افزایش کمتر قند خون و کاهش ابتلا به پیش دیابت (Prediabetes) می شود.
در این مطالعه نشان داده شد که مصرف حداقل دو سهم از غلات کامل یا سبوس دار در روز یا به طور دقیق 59 گرم می تواند موجب کاهش ابتلا به پیش دیابت شود در حالی که مصرف 30 گرم یا کمتر ان می تواند موجب افزایش احتمال ابتلا به پیش دیابت در افراد شود. به بیان تینا وِرست روم نویسنده مسئول این مقاله؛ یافته های این مطالعه بسار با ارزش است زیرا میزان شیوع پیش دیابت رو به افزایش است. پژوهش های قبلی نشان داده است رژیم غذایی غنی از غلات کامل با کاهش خطر ابتلا به دیابت ارتباط دارد، اما مطالعه جدید که در مجله آمریکایی تغذیه بالینی به چاپ رسدارتباط مصرف غلات کامل یا سبوس دار را با میزان ابتلا به پیش دیابت نشان می دهد.. مجموع دانه ها از بلغور جو دوسر تا پاپ کورن، از برنج قهوه ای تا گندم کامل - زمانی که به صورت کامل مصرف می شود، می توانند اثر مفیدی داشته باشند. این مطالعه شامل 5477 ساکنان استکهلم از 35 تا 56 ساله بود که به دیابت مبتلا نبودند، میزان مصرف غلات کامل و غلات تصفیه شده در آن ها بررسی شد. پژوهشگران قند خون را در شرکت کنندگان در مطالعه، اندازه گیری کردند و پس از آن 10 سال دیگر آن ها را چکاپ نمودند. به طور کلی، یک نفر در 13 نفر شد به پیش دیابت مبتلا شد، در حالی که یکی نفر در 33 نفر به بیماری دیابت مبتلا شد. زمانی که محققان میزان مصرف غلات کامل را در روز بررسی کردند، آنها دریافتند که خوردن بیش از 59 گرم در مقابل 30 گرم غلات کامل، با 27 درصد کاهش خطر تبدیل شدن به پیش دیابت همراه بود. محققان دریافتند که ابتلا به دیابت در مردان بیشتر بود در حالی که افرادی که با سابقه ی ژنتیکی ابتلا به دیابت داشتند، تفاوت معناداری را نشان ندادند.
منبع:
Tina Wirström ,et al. Whole grains linked to lower prediabetes risk. American Journal of Clinical Nutrition.2012
