_ گردو غنی از چربی های مفیدی نظیر: اسیدهای چرب تک غیر اشباع مثل اسید اولئیک و همچنین منبع بسیار خوبی برای اسیدهای چرب امگا3 نظیر : اسید لینولئیک و اسید آلفا لینولنیک می باشد ونیز منبع خوبی از اسید آراشیدونیک می باشد.
_مصرف منظم گردو در رژیم غذایی به کاهش کلسترول LDL(کلسترول نامطلوب) و افزایش کلسترول HDL(یا کلسترول مطلوب) کمک می نماید.
_گردو غنی از یکسری مواد شیمی-گیاهی با خاصیت آنتی اکسیدانی می باشد که این مواد آنتی اکسیدانی عبارتند از: ملاتونین، اسید الاجیک، ویتامین ای، کاروتنوئیدها و ترکیبات پلی فنولیک.
_گردو منبع بسیار خوبی از ویتامین ای است و به ویژه غنی از آلفا توکوفرول می باشد.
_گردو منبع خوبی از ویتامین های گروه ب ( از جمله: ب1، ب2 ، ب3، اسید پنتوتنیک ، ب6 و فولات) می باشد.
_گردو منبع بسیار غنی ای از مواد معدنی ای نظیر: منگنز، مس، پتاسیم، کلسیم و آهن و منیزیم و روی و سلنیوم می باشد. که برخی از عناصر معدنی مذکور کوفاکتور بسیاری از آنزیم های حیاتی برای بدن هستند.
_ گردو غنی از انرژی و حاوی مواد مغذی سالمی نظیر: مواد معدنی، آنتی اکسیدانها و ویتامین ها می باشد و لذا برای سلامت بدن مفید است.
_گردو از محتوای پروتئینی مطلوبی برخوردار است و موجب پیشگیری از خشکی پوست می گردد.
_گردو از خشکی پوست پیشگیری می نماید.
