بر اساس نتایج یک مطالعه جدید نشان داده شد که دریافت زیاد شکر بر حافظه اثر دارد و موجب التهاب مغزی نیز می گردد. این مطالعه بر روی مدل حیوانی انجام شد. به بیان نویسنده مسئول این مقاله؛ دکترScott Kanoski ،" مغز یکی از آسیب پذیرترین نواحی به اثرات رژیم غذایی در طی مراحل حیاتی تمایز، مثل نوجوانی است." وی در ادامه افزود: " دریافت شکر زیاد و نیز پیروی از رژیم های غذایی با محتوای قندی بالا نه تنها موجب افزایش وزن و اختلالات سوخت وسازی می گردد،بلکه اثر منفی بر عملکرد عصبی و توانایی شناختی نیز دارد." در این مطالعه موش ها به دو گروه تقسیم شدند: یک گروه نوشیدنی های شیرین شده با شکر و گروه دیگر محلول حاوی شربت ذرت را دریافت کردند. کیفیت حافظه ای موش ها از طریق تست ارزیابی شد. محققین در این مطالعه نشان دادند که دریافت محلول های حاوی شربت ذرت (مقادیر زیاد فروکتوز) و نوشیدنی های رایج محتوی شکر موجب بروز اختلالات حافظه ای و التهاب مغزی و نیز افزایش مقادیر قند خون در حد هشدار (Prediabet) در موش های نوجوان شد. به بیان دقیق تر،دریافت محتوای زیاد شکر در رژیم غذایی موجب بروز التهاب عصبی در ناحیه هایپوکمپ ( ناحیه ای در مغز که مسئول اعمال شناختی است) می شود. محققین بر اساس نتایج این مطالعه پیشنهاد کردند که دریافت نوشیدنی های شیرین شده با شکر در نوجوانان اثرات نامطلوبی بر سلامتی آن ها دارد. مقاله مرتبط با این مطالعه در منتشر مجله Hippocampus شد.
منبع:
Scott E. Kanoski, et al. Effects of sucrose and high fructose corn syrup consumption on spatial memory function and hippocampal neuroinflammation in adolescent rats. Hippocampus, 2014.
