بر اساس نتایج یک مطالعه جدید نشان داده شد که وجود یک ترکیب شیمیایی در قهوه می تواند از بروز بیماری های مرتبط با چاقی و هم چنین اثرات آسیب زای چاقی پیشگیری کند. محققین دانشگاه Georgia دریافتند که اسید کلروژنیک یا CGA می تواند به طور معناداری مقاومت به انسولین و تجمع چربی در کبد موش هایی که از رژیم پرچرب پیروی می کردند را کاهش دهد. به بیان نویسنده مسئول این مقاله؛ دکترYongjie Ma ، " در مطالعات پیشین نشان داده شد که خوردن قهوه می تواند خطر بروز بیماری های مزمن مثل دیابت نوع 2 و یا بیماری قلبی و عروقی را کاهش دهد." وی در ادامه افزود: " اسید کلروژنیک یک آنتی اکسیدان قوی است که التهاب را کاهش می دهد." هدف اصلی این مطالعه ارزیابی اثرات ماده شیمیایی بود که در حد زیادی در قهوه یافت می شود، علاوه بر این در سایر سبزیجات و میوه ها از قبیل سیب، گلابی، گوجه فرنگی و بلو بری نیز وجود دارد. در این مطالعه محققین در طی دو هفته علاوه بر اِعمال رژیم غذایی پر چرب به موش ها، دوبار در هفته نیز محلول اسید کلروژنیک را تزریق کردند. یافته های حاصل از تجزیه و تحلیل های آماری در این مطالعه نشان داد که اسید کلروژنیک نه تنها مانع افزایش وزن موش ها بلکه موجب تثبیت قند خون آن ها در محدوده طبیعی و نیز ترکیب سالم کبد آن ها نیز شد. مقاله مرتبط با این مطالعه درPharmaceutical Research منتشر شد.
منبع:
Yongjie Ma, Mingming Gao, Dexi Liu. Chlorogenic Acid Improves High Fat Diet-Induced Hepatic Steatosis and Insulin Resistance in Mice. Pharmaceutical Research, 2014.
