محققین Jiangsu Provincial Centre for Disease Control and Prevention ادعا کردند که بین سیر خام و خطر ابتلا به سرطان ریه، ارتباط معکوسی وجود دارد. به بیان دیگر؛ مصرف سیر خام می تواند یک اثر محافظتی در مقابل ابتلا به بیماری سرطان ریه داشته باشد. در واقع می توان گفت که سیر به عنوان یک عامل شیمی درمانی برای سرطان ریه مورد توجه قرار دارد. به بیان محققین این مطالعه؛ مصرف سیر خام 2 یا بیشتر از 2 بار در هفته حتی در افرادی که سیگار می کشند می تواند خطر ابتلا به سرطان ریه را تا 30 درصد کاهش دهد. بر اساس گزارش مرکز مطالعه ی سرطان انگلیس؛ 86 درصد مرگ ومیر ناشی از سرطان ریه به دلیل استعمال سیگار است. محققین در این مطالعه، از 1424 بیمار مبتلا به سرطان ریه و 4543 فرد سالم (به عنوان گروه کنترل) مصاحبه ی رو در رو انجام دادند، با هدف این که بتوانند اطلاعاتی را در مورد سبک زندگی و رژیم غذایی افراد- به ویژه راجع به مصرف سیر و استعمال سیگار به دست آورند. در مطالعات پیشین، اثر مثبت سیر در سلامت قلب و عروق و سیستم ایمنی مورد تأیید قرار گرفت. محققین پیشنهاد کردند که diallyl sulphide موجود در حبه سیر خام می تواند اثر محافظتی برجسته ای داشته باشد. این ماده از تجزیه ی allicin ایجاد می شود ( یک ترکیب آنتی بیوتیک و ضد قارچ که در فرآیند پختن و ترشی انداختن از بین می رود). سیر یک جزء مهم در اکثر درمان های سنتی و گیاهی چینی ها به شمار می رود. سازمان بهداشت جهانی مصرف روزانه یک حبه سیر خام را برای بزرگسالان توصیه کرده است. علاوه بر این، عصاره ی سیر به شکا قرص هم وجود دارد که برای درمان آترواسکلروز مورد توجه قرار دارد.
منبع:
Zi-Yi Jin, et al. Raw Garlic Consumption as a Protective Factor for Lung Cancer, a Population-Based Case–Control Study in a Chinese Population. American Association for Cancer Research. 2013.
