بر اساس نتایج مطالعه جدید، افرادی که در رژیم غذایی خود فیبر کمی دریافت می کنند بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماری های قلبی هستند.
پژوهشگران اطلاعات جمع آوری شده از بیش از 23 هزار فرد بزرگسال آمریکایی طی سال های 1999 تا 2010 را مورد بررسی و آنالیز قرار دادند. یافته های این دانشمندان نشان داد رژیم غذایی کم فیبر به طور قوی با عوامل خطر بیماری های قلبی مثل چاقی، التهاب و سندرم متابولیک در ارتباط است. سندرم متابولیک مجموعه علائمی است که فرد را در معرض ابتلا به دیابت و بیماری های قلبی قرار میدهد.
مطالعات قلبی نشان داده اند که مصرف فیبر رژیمی می تواند سبب کاهش فشارخون، سطح کلسترول و التهاب شود ، علی رغم این یافته ها، در این مطالعه پژوهشگران یافتند مصرف فیبر در رژیم غذایی افراد کمتر از میزان توصیه شده می باشد. غذاهای پرفیبر شامل میوه، سبزیجات، حبوبات و غلات می باشند.
انستیتو دارو (IOM) میزان مصرف فیبر توصیه شده را 38 گرم در روز برای مردان 19 تا 50 سال ، 30 گرم در روز برای برای مردان بالاتر از 50 سال ، 25 گرم در روز برای زنان 19 تا 50 سال و 21 گرم در روز برای زنان بالای 50 سال اعلام کرده است. که بر اساس اطلاعات بدست آمده از این مطالعه میزان مصرف فیبر رژیمی در میان شرکت کننده ها به طور میانگین 16 گرم در روز بود.
منبع:
Cheryl Clark, et al” Dietary Fiber Intake and Cardiometabolic Risks among US Adults, NHANES 1999-2010” American Journal of Medicine,2013 The Vol. 126, Issue 12, Pages 1059-1067
