بر اساس نتایج یک مطالعه جدید که به الگوی کلی رژیم غذایی و نه فقط بر غذاهای خاص تکیه داشته است، کودکانی که بیشتر با سبزیجات و میوه های تازه و کمتر با غذاهای بسته بندی و فرآوری شده تغذیه می شوند در معرض کمتر خطر حساسیت های غذایی قرار دارند. پژوهشگران نشان دادند برخی رژیم های غذایی خاص خطر ابتلا به آلرژی و حساسیت های غذایی در نوزادان را کاهش میدهند. برخی انواع اسیدهای چرب و آنتی اکسیدان ها و هم چنین برخی ویتامین ها و مواد معدنی ضروری، برای سلامت و پیشگیری از حساسیت غذایی مفید هستند. این پژوهشگران تخمین زده اند که بیش از 8% کودکان به حساسیت غذایی مبتلا هستند. Kate Grimshaw سرپرست نویسندگان این مطالعه به همراه همکارانش با کمک والدین 1140 نوزاد به ثبت اطلاعات غذایی این نوزادان پرداختند. در طول یک سال 41 نوزاد با یک حساسیت غذایی تشخیص داده شدند. پژوهشگران بر اساس ترکیب غذاهای مختلفی که کودکان تغذیه می شدند، رژیم آنها را امتیازدهی کردند. این پژوهشگران یافتند نوزادان بدون حساسیت غذایی امتیاز رژیمی بالاتری نسبت به کودکان مبتلا به حساسیت غذایی دارند، رژیم غذایی این نوزادان بر پایه غذاهای تهیه شده خانگی شامل میوه، سبزی، مرغ و ماهی و بسیار کم از لحاظ غذاهای فرآوری شده مثل وعده های آماده، سس ها و چیپس بود. این پژوهشگران خاطرنشان کردند، مواد مغذی در رژیم غذایی باعث تقویت سیستم ایمنی می شود و این مواد مغذی در اوایل زندگی که سیستم ایمنی نوزاد در حال رشد است بیشترین اثربخشی خود را دارند.
منبع:
Kate E.C. Grimshaw, et al “Diet and food allergy development during infancy: Birth cohort study findings using prospective food diary data” Journal of Allergy and Clinical Immunology,2013.
