پژوهشگران دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا اعلام کردند، مصرف گردو یا روغن استخراج شده از آن با کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی در ارتباط است.
پیش از این مشخص شده بود که مصرف گردو باعث کاهش سطح کلسترول خون می شود اما مشخص نیست که چه ترکیبی در گردو می تواند این شاخص سلامت قلب را بهبود دهد.
پژوهشگران 15 فرد با کلسترول بالا را به طور تصادفی در 4 گروه تقسیم کردند. هر گروه یکی از 4 روش درمانی مصرف 85 گرم گردوی کامل،6 گرم پوست گردو، 34 گرم بخش خوراکی مغز بدون چربی و 51 گرم روغن گردو را ادامه دادند. واکنش های بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی در شرکت کنندگان قبل از درمان، 30 دقیقه، یک ساعت، دو ساعت، چهار ساعت و شش ساعت پس از تجویز درمان بررسی شد.
نتایج این مطالعه نشان داد که روغن موجود در گردو با سلامت عروق در ارتباط است، بعلاوه مصرف گردوی کامل با بهبود وضعیت HDL به انتقال و از بین بردن کلسترول بد کمک می کند. این بررسی نشان داد روغن گردو با حفظ عملکرد عروق خونی بعد از یک وعده غذایی به یکپارچگی رگ های خونی که اغلب در افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی به خطر می افتد، کمک می کند. همچنین روغن گردو به حفظ عملکرد سلولهای اندوتلیال که نقش مهمی در سلامت قلب و عروق ایفا میکنند کمک می کند.
به گفته پژوهشگران، گردو حاوی اسید آلفا لینولنیک گاما توکوفرول و فیتوسترولها است که میتوان اثرات مثبت درمانی روغن گردو را به آنها نسبت داد.
منبع:
Claire E. Berryman, et al “Acute Consumption of Walnuts and Walnut Components Differentially Affect Postprandial Lipemia, Endothelial Function, Oxidative Stress, and Cholesterol Efflux in Humans with Mild Hypercholesterolemia1,2,3,4” J. Nutr. 2013 143: 6 788-794; first published online April 24, 2013
