بر اساس نتایج یک مطالعه ی جدید نشان داده شد که افزایش سطح سرمی لیکوپن که شاخصی از مصرف گوجه فرنگی می باشد و همچنین مصرف محصولات بر پایه ی گوجه فرنگی موجب کاهش خطر بروز انواع سکته و سکته های ناشی از ایسکمی قلبی می شود.
مطالعه ی مذکور دز مجله ی Neurology به چاپ رسید و هدف از آن بررسی ارتباط بین آنتی اکسیدان های موجود در خون و خطر ابتلا به سکته قلبی بود، بدین منظور1031 مرد در دامنه ی سنی 46 تا 65 سال انتخاب و سطح سرمی لیکوپن و چند ماده ی دیگر از جمله آلفا-توکفرول در آن ها اندازه گیری شد. پس از همگن سازی از لحاظ سن، جنس، شاخص توده بدنی، سابقه ی بیمار ی های مزمن و سکته قلبی و دیابت، فشار خون، استعمال سیگار، میزان لیپوپروتئین کلسترول با چگالی کم (LDL)، خطر ابتلا به سکته قلبی در افرادی که سطوح سرمی لیکوپن بالایی داشتند در حدود 55درصد و 59 درصد کمتر از افرادی بود که میزان لیکوپن سرمی کمتری داشتند. در حالی که سایر آنتی اکسیدان های اندازه گیری شده در این مطالعه از قبیل؛ آلفا-توکفرول، بتا-کاروتن، آلفا-کاروتن و رتینول با خطر بروز سکته ی قلبی ارتباطی نداشت. به بیان دکتر لِد کارپی نویسنده مسئول این مقاله؛ این نتایج مؤید این موضوع است که مصرف میوه و سبزی می تواند خطر بروز سکته را کاهش دهد. بر اساس نتایج مطالعات قبلی، خطر بروز انواع سکته در افرادی که در روز بیش از 5 سهم میوه و سبزی مصرف می کنند بسیار کم است.
منبع:
Jouni Karppi, et al. Serum lycopene decreases the risk of stroke in men, Nourology, 2013
