محققین دانشگاه آلتو دریافتند که دریافت گوشت کمتر در مناطق آب و هوایی گرم و خشک می تواند به حفظ آب بدن و نیز مصرف کمتر آّب کمک کند. در واقع می توان گفت که کاهش منابع پروتئین حیوانی می تواند اثر معناداری بر اتلاف آب از بدن داشته باشد، به این علت که منابع پروتئین حیوانی در مقایسه با گیاهی برای دفع به آب بیشتری نیاز دارند. بنابراین، افرادی که در آب و هوای گرم زندگی می کنند باید به این نکته توجه کنند که الگوی غذایی ویژه خود را دارند و برای سلامتی بیشتر باید تغییراتی را در رژیم غذایی خود اِعمال کنند. افزایش جمعیت و تغییر شرایط آب و هوایی کره زمین در کاهش منابع آبی و نیز دریافت آب نقش مهمی دارند. هدف اصلی این پژوهش بررسی اثر تغییر رژیم غذایی در میزان مصرف آب و حفظ آب در بدن بود. به علاوه، این مطالعه اولین پژوهش گسترده ای است که در این زمینه انجام می شود. محققین در این مطالعه جمعیت کشورهای آمریکای لاتین، اروپا، مرکز و شرق آسیا و نیز آفریقا را بررسی کردند. برای مثال نتیجه تغییر رژیم غذایی از منابع حیوانی به سمت منابع پروتئین گیاهی نشان داد که میزان مصرف آب در کشور فلاند را به میزان 530 لیتر در روز کاهش داد. در مجموع نتایج این مطالعه نشان داد که جایگزینی پروتئین های گیاهی به جای حیوانی در رژیم غذایی موجب کاهش 21 درصدی مصرف آب شد. مقاله مرتبط با این مطالعه در مجله Environmental Research Letters منتشر شد.
منبع:
M Jalava, M Kummu, M Porkka, S Siebert, O Varis. Diet change—a solution to reduce water use? Environmental Research Letters, 2014
