1-مرغ منبع خیلی خوب پروتئین است و 120 گرم آن حدود 70 درصد نیاز پروتئین بدن را برآورده می سازد.
2-مرغ منبع بسیار خوبی از ویتامین نیاسین است که یک ویتامین ضد سرطان می باشد.
3-گوشت مرغ همچنین یک منبع خوب سلنیوم می باشد؛ که از اجزای بسیار مهم واکنشهای متابولیکی در بدن می باشد. مطالعات نشان داده سلنیوم مانع سرطان می شود.
4-دریافت منظم غذاهای غنی از نیاسین مانند گوشت مرغ، از بروز بیماری آلزایمر جلوگیری به عمل می آورد.
نیاسین به کنترل قند خونکمک می کند و فعالیت هورمون انسولین را تنظیم می کند.
5-مرغ همچنین منبع خوبی از ویتامینB6 نیز می باشد. این ترکیب خوب ویتامینینیاسین و B6 ، مرغ را به عنوان یک غذای مفید برای تامین انرژی سوخت و ساز بدن معرفی می کند.ویتامینB6 برای تجزیه و ترکیب کربوهیدراتهای بدن ضروری می باشد.ویتامین B6از آسیب به دیواره ی رگ ها جلوگیری می کند و برای سلامت قلب و عروق مفید است.
